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秋分后寒凉渐重，又到喝甜甜的奶茶谈美美的恋爱的季节了，#秋天的第一杯奶茶#这个奶茶梗也顺势在朋友圈刷屏走红。其实无论春夏秋冬，奶茶一直都备受年轻人的追捧与青睐，是逛街和下午茶标配。

奶茶的前世今生

回顾历史发现，最早的奶茶出现在唐朝。当时大量奶制品经由西域胡人和北方牧民传入长安，与茶叶发生历史性碰撞。李繁在《邺侯祖传》中记载：“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”奶与茶混合搅拌生成的奶泡，也被诗人喻为“琉璃眼”。

论历史，其实中国才是奶茶的故乡。但是，我们今天所喝的奶茶却是由英式奶茶改良而成。传统英式奶茶口感清淡且苦涩并不受国人所喜欢，因此香港兰芳园的创始人林木河在英式奶茶基础上改良发明了“丝袜奶茶”，立即在香港掀起一股奶茶热潮。而后“奶茶热”传入台湾，台湾人将木薯粉制成的粉圆，加入奶茶中，将其命名为“珍珠奶茶”，逐渐在台湾流行起来。

一口顺滑有猫腻

上世纪90年代，奶茶传入大陆，刮起了一股新风潮。然而现在很多奶茶店原料多是奶精（即植脂末）、乳化剂、香精、香料等。用这些原料代替鲜奶或奶粉，不仅成本低廉，而且溶在水中像均匀的奶液，使奶茶口感细滑更有“奶感”。奶精正式名称为植物性奶油，它不是鲜乳提炼而成，其主要成分是氢化植物油。化学成分是反式脂肪酸，摄入太多会导致胆固醇在血管内壁沉着，动脉粥样硬化高发，容易诱发心脑血管疾病。

自制奶茶小妙招

奶茶除了口味诱人外，几乎没有人体需要的营养素。因此可以偶尔喝一喝满足口腹之欲，但长时间饮用会造成龋齿和肥胖、影响学习和记忆力、增加肝肾负担。如果非要喝的话，可以自制奶茶解馋，参考传统蒙古奶茶的做法：将茶叶捣碎后放入开水中煮透，待茶水很浓时用漏勺把茶叶滤出，继续烧煮后，加入适量鲜奶或奶粉，充分搅拌再次烧煮后即可。

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